LES SPÉCIALITÉS TRADITIONNELLES D’I TISORI DI MIMI À CALCATOGGIO

Poussez les portes d’I TISORI DI MIMI à Calcatoggio et profitez d’une large sélection de produits traditionnels.

Nous vous accueillons au cœur de la Cinarca pour vous faire découvrir nos canistrelli salés et sucrés.

Une gamme de confitures aux légumes et aux fruits de Corse vous est proposée.

Tous nos produits locaux sont fabriqués suivant une recette traditionnelle.

Situé à Calcatoggio, notre atelier propose des canistrelli naturellement parfumés au cédrat confit, à la noisette de Cervione et à l'amande de Balagne.

La magie de la fabrication des confitures et des confits d’I TISORI DI MIMI tient à un savoir-faire et à une différence affirmée.

Nous ne travaillons jamais plus de 4 kg à la fois afin de préserver toutes les vertus gustatives.

La gamme de confitures compte plus de 80 parfums : douceurs de fruits, légumes, gelées de fleurs sauvages, mélanges inédits…

Tous nos canistrelli sont produits sans œufs ni beurre.

Nous fabriquons des condiments aux parfums de Corse conditionnés en moulin de verre : myrtes, noisettes, amandes, népitas, fenouils sauvages…

L'art du goût, au gré des saisons !

C'est l'histoire d'une passion qui anime de véritables artisans du goût et qui laisse cours à leur imagination culinaire.

En recherche permanente d'excellence, nous avons glané au fil des saisons une large gamme de parfums et de senteurs à la Corse.

C'est aussi l'histoire d'un engagement, nous révélons l'amour pour les anciennes variétés de fruits, de légumes et de plantes sauvages endémiques.

Nous privilégions l’utilisation des matières locales, cueillies dans nos vergers, les jardins des Anciens et le Maquis insulaire.

Nous adoptons une méthode naturelle qui respecte les rituels culinaires sans aucun ajout d'arôme artificiel.

I TISORI DI MIMI a décroché deux médailles d'argent pour ses confitures « pomme-cannelle » et « prune noire du jardin » au Salon International de l'Agriculture de Paris.

Diplômés de l'Ordre culinaire international en 2016, nous avons été reconnus en 2018 comme « Producteur artisan de qualité » par le Collège culinaire de France.